Japans Buddha Ama Cha 50Gram

Een echte specialiteit! De bladeren van de plant worden van augustus tot oktober geoogst. Ze worden vers in de zon gedroogd en daarna weer met water besproeid. De bladeren worden vervolgens ongeveer 24 uur in houten containers gefermenteerd en vervolgens gerold en gedroogd. De vers geoogste bladeren bevatten glucosiden, die tijdens de fermentatie worden omgezet in de stof phyllodulcin, waardoor de zoete smaak met een lichte anijssmaak ontstaat.